Die Definition von veganer Ernährung

Vega­ne Ernäh­rung ver­zich­tet auf alle vom Tier stam­men­den Lebens­mit­tel (zum Teil auch auf Honig, Gum­mi­bär­chen, Kos­me­ti­ka, Leder-Schu­he etc.) und ist eine kon­se­quen­te Form der vege­ta­ri­schen Ernäh­rung.

Anzahl von Veganern

Der vega­nen Ernäh­rung fol­gen in Deutsch­land 2022 ca. 1,5 Mio. Men­schen, das sind das 170.000 Per­so­nen mehr als im Vor­jahr.

Hei­del­berg belegt dabei Platz 1 der vega­nen Restau­rants, näm­lich 101 Restau­rant pro 100.000 Ein­woh­ner.

In Isra­el gibt es die meis­ten Vega­ner auf der Welt. Ca. 5% der Israe­lis ernäh­ren sich kom­plett ohne Tier­pro­duk­te.

Warum vegane Ernährung?

Die haupt­säch­li­chen Grün­de für vega­ne Ernäh­rung sind häu­fig:

• Tier­wohl
• Umwelt
• Reli­gi­on
• Ethik
• Gesund­heit

Der Nutzen von veganer Ernährung

• Ver­bes­se­rung der Cho­le­te­rin und Blut­zu­cker­wer­te
• Nähr­stoff­rei­che Aus­wahl an Lebens­mit­teln
• Gewichts­ver­lust
• Regel­mä­ßi­ges fri­sches Kochen
• Gutes Kör­per­ge­fühl
• Ver­bes­se­rung der Darm­flo­ra
• Bewuss­te Ernäh­rung und Stei­ge­rung von Acht­sam­keit
• Auf­bau von Ernäh­rungs­wis­sen
• Gerin­ge­rer Appe­tit
• acht­sa­mes Essen

Pflanz­li­che Pro­te­in­quel­len ent­hal­ten meis­tens weni­ger Cho­le­ste­rin und Fett als tie­ri­sche.

Bit­te ach­te auf aus­rei­chend Nähr­stof­fe, beson­ders beim Vit­amin B12 und D, Eisen, Cal­ci­um und Jod und che­cke die Inhalts­stof­fe von Flei­scher­satz-Pro­duk­ten.

10 Länder mit hohem Stellenwert für Veganer

• Isra­el
• Groß­bri­tan­ni­en
• Thai­land
• Rumä­ni­en
• Ita­li­en
• USA
• Grie­chen­land
• Polen
• Kana­da
• Deutsch­land

Bekannte vegane Persönlichkeiten

• Bryan Adams (Rock­sän­ger, Kana­da)
• Thich Nhat Hanh (bud­dhis­ti­scher Mönch, Schrift­stel­ler)
• Bill Clin­ton (42. Prä­si­dent; USA)
• Brad Pitt (Schau­spie­ler, USA)
• Moby (Musi­ker, USA)
• Mike Tyson (ehem. Boxer, USA)
• Chris­toph Mara Herbst (Schau­spie­ler, BRD)
• Tho­mas D. (Sän­ger, BRD)