Was wird als dunkle Schokolade bezeichnet?

Der gebräuch­li­che Name für dunk­le Scho­ko­la­de ist Zart­bit­ter­scho­ko­la­de, Her­ren­scho­ko­la­de, Edel­bit­ter , Fein­herb oder auch schwar­ze Scho­ko­la­de. Sie schmeckt leicht bit­ter und ist weni­ger süß als Voll­milch-Scho­ko­la­de und wird ohne Milch- oder einem sehr gerin­gen Anteil Milch her­ge­stellt, daher sind vie­le der Scho­ko­la­den lak­to­se­frei.

Ab einem Kakao­an­teil von 70% gilt sie als Zart­bit­ter­scho­ko­la­de und wirkt sich posi­tiv auf unse­ren Sero­to­nin Spie­gel aus, einer unse­rer 4 Glücks­hor­mo­ne.

Woher stammt Kakao?

Der Kakao stammt ursprüng­lich aus Latein­ame­ri­ka vom Kakao­baum oder auch Kakao­pflan­ze genannt, aus des­sen Samen (Kakao­boh­ne) die Scho­ko­la­de her­ge­stellt wird.

Es gibt vie­le unter­schied­li­che Kakao­pflan­zen, daher auch vie­le ver­schie­de­ne Anbau­me­tho­den und 70% der Gebie­te befin­den sich heu­te in Afri­ka und Indo­ne­si­en.

Inhaltsstoffe von Kakao

Im Kakao sind ca. 300 ver­schie­de­ne Inhalts­stof­fe vor­han­den. Eini­ge der wich­tigs­ten Inhalts­stof­fe sind über 50% Kakao­but­ter, Eiweiß, Koh­len­hy­dra­te, Bal­last­stof­fe, Cal­ci­um und Magne­si­um.

In 100 g rohem Kakao befin­den sich 160 mg Cal­ci­um.

Dunkle Schokolade zählt zu den Superfoods

Mehr zu Super­foods fin­dest Du hier: Ernäh­rung

Da sie wenig oder gar kei­nen Zucker ent­hält, lie­fert sie uns wert­vol­le Wirk­stof­fe, wie die Fla­va­no­le, die dem gesam­ten Herz-Kreis­lauf-Sys­tem die­nen. Fla­va­no­le sind natür­lich vor­kom­men­de Pflan­zen­wirk­stof­fe und star­ke Anti­oxidan­ten, die für den bit­te­ren Geschmack zustän­dig sind.

Die Bit­ter­stof­fe wer­den von den meis­ten kom­mer­zi­el­len Her­stel­lern ent­fernt, da sie nicht ver­pflich­tet sind, dies zu kenn­zeich­nen.

Mein Tipp: Hoch­wer­ti­ge Bio Scho­ko­la­de kau­fen.

Um die­se posi­ti­ven Effek­te der dunk­len Scho­ko­la­de zu genie­ßen, brauchst Du sie nicht in gro­ßen Men­gen zu ver­zeh­ren.

Die Wirkung von dunkler Schokolade

• Der Sero­to­nin Spie­gel steigt & macht glück­lich
• Der Blut­druck soll gesenkt wer­den
• Die hohe Anzahl von Anti­oxi­dan­ti­en schüt­zen unse­re Zel­len
• Ent­zün­dungs­hem­men­de Wir­kung
• Bes­se­re Leis­tungs­fä­hig­keit des Gedächt­nis­ses
• das Immun­sys­tem wird gestärkt

Rezepte mit dunkler Schokolade

• Trinkmilch/ Scho­ko­la­de aus Man­del­milch und Kakao selbst her­stel­len
• Dunk­le Scho­ko Muffins/ Brownies/ Kuchen
• Dunk­ler Scho­ko­auf­strich
• Dunk­ler Scho­ko Mousse
• Dunk­le Scho­ko-Cros­sies
• Früch­te über­zo­gen mit dunk­ler Scho­ko­la­de